Rahasia Mengolah Ayam Kukus: Durasi Tepat untuk Hasil Empuk, Juicy, dan Kaya Nutrisi

Semarang (usmnews) – Dikutip CNN Indonesia Mengukus merupakan salah satu metode memasak yang paling direkomendasikan oleh para ahli gizi. Dibandingkan dengan menggoreng yang menambah lemak jenuh atau merebus yang berisiko melarutkan nutrisi ke dalam air, mengukus menjaga kelembapan alami daging serta mempertahankan vitamin dan mineral di dalamnya. Namun, tantangan utama dalam mengukus ayam adalah menentukan waktu yang presisi. Terlalu singkat akan membuat daging mentah dan berbahaya, sementara terlalu lama akan mengubah teksturnya menjadi kering dan berserat.

Mengapa Waktu Sangat Krusial?​ Ayam adalah sumber protein yang sensitif terhadap suhu. Untuk mendapatkan hasil yang ideal yakni daging yang empuk dan “juicy” Anda harus memperhatikan ukuran potongan dan jenis bagian ayam yang digunakan. Secara umum, waktu standar untuk mengukus ayam berkisar antara 20 hingga 30 menit.

Panduan Durasi Berdasarkan Potongan Daging​ Setiap bagian ayam memiliki kepadatan otot yang berbeda, sehingga durasi masaknya pun bervariasi:

1. Dada Ayam Tanpa Tulang: Karena teksturnya yang lebih padat dan cepat matang, bagian ini biasanya hanya memerlukan waktu sekitar 15–20 menit. Pastikan tidak berlebihan agar tidak terasa seperti karet.
2. ​Paha Bawah (Drumstick) dan Sayap: Bagian yang memiliki tulang membutuhkan waktu sedikit lebih lama untuk memastikan panas meresap hingga ke bagian terdalam. Biasanya memakan waktu 25–30 menit.
3. ​Ayam Utuh: Jika Anda memasak ayam dalam bentuk utuh, pastikan Anda menyiapkan waktu sekitar 45–60 menit tergantung ukurannya.

Tips Agar Ayam Tetap Sehat dan Lezat​Gunakan Rempah Alami:

1. Untuk meningkatkan aroma tanpa menambah kalori, selipkan irisan jahe, bawang putih, atau daun ketumbar di sela-sela daging sebelum dikukus.
2. ​Pastikan Air Mendidih: Jangan masukkan ayam ke dalam kukusan saat air masih dingin. Tunggu hingga uap air mulai banyak agar proses pematangan terjadi secara instan dan merata.​
3. Cek Kematangan: Cara paling akurat adalah dengan menusuk bagian tertebal. Jika cairan yang keluar berwarna bening (bukan merah muda), berarti ayam sudah matang sempurna.

Dengan menerapkan teknik mengukus yang benar, Anda tidak hanya menyajikan makanan yang lezat di lidah, tetapi juga menjaga kualitas asupan gizi keluarga tetap optimal. Mengukus adalah investasi sederhana untuk gaya hidup yang lebih sehat.