Kilas Balik Kuliner 2025: Masakan Rumahan dan “Comfort Food” Kembali Menjadi Raja di Meja Makan Indonesia

Semarang (usmnews) – Dikutip dari Detik.com Menjelang penutupan tahun 2025, DetikFood merilis daftar tahunan yang selalu dinanti, yakni “10 Resep Populer” yang paling banyak dicari dan dipraktikkan oleh pembaca setianya. Berbeda dengan tahun-tahun sebelumnya yang mungkin didominasi oleh jajanan viral sesaat atau kue-kue kekinian hasil hibrida budaya barat, tren kuliner tahun 2025 menunjukkan pergeseran yang sangat menarik. Data menunjukkan bahwa lidah masyarakat Indonesia kembali merindukan kehangatan masakan rumahan atau home cooking. Sepanjang tahun ini, resep-resep lauk pauk tradisional yang kaya rempah dan membangkitkan nostalgia justru mendominasi pencarian, mengalahkan popularitas makanan cepat saji.

Di posisi puncak takhta kuliner tahun ini, Soto Ayam—khususnya varian Soto Ayam Lamongan—mengukuhkan dirinya sebagai menu favorit “sejuta umat”. Resep soto ayam berkuah kuning pekat dengan aroma kunyit yang kuat ini menjadi halaman yang paling sering diakses. Kombinasi kuah gurih yang disajikan dengan suwiran ayam, soun, telur rebus, dan taburan bubuk koya udang yang khas, menjadikan hidangan ini solusi sempurna untuk segala suasana, baik sebagai sarapan yang menghangatkan maupun makan malam yang memulihkan tenaga. Kemudahan bahan baku dan rasa yang pasti diterima oleh seluruh anggota keluarga menjadi alasan utama mengapa resep ini begitu digemari.

Menyusul popularitas soto, kategori olahan daging sapi juga menempati posisi istimewa dalam daftar ini. Gepuk Daging Sapi khas Sunda menjadi salah satu bintang utama. Meskipun proses pembuatannya membutuhkan ketelatenan—mulai dari merebus daging hingga empuk, memukul-mukulnya (digepuk) agar serat terurai, hingga mengungkepnya kembali dengan bumbu manis gurih dan santan—masyarakat 2025 tampaknya menikmati proses “slow cooking” ini. Selain gepuk, Sop Daging Sapi juga masuk dalam jajaran teratas. Variasi sop, mulai dari yang berkuah bening segar hingga yang kaya rempah, dicari sebagai hidangan penyeimbang yang sehat dan menyegarkan tubuh, terutama di musim hujan.

Tak hanya itu, resep-resep legendaris lainnya seperti Rendang Padang Asli dan Sayur Asem Jawa juga turut mengisi daftar 10 besar. Kehadiran Sayur Asem dengan cita rasa pedas, asam, dan segar membuktikan bahwa kesederhanaan rasa tradisional tidak pernah kehilangan penggemar. Tren tahun 2025 ini seolah menjadi pengingat bahwa di tengah gempuran inovasi kuliner modern, “rasa pulang ke rumah” yang ditawarkan oleh masakan Nusantara tetaplah yang paling dicari. Bagi para ibu rumah tangga dan pencinta masak, daftar ini bukan sekadar statistik, melainkan inspirasi menu harian yang menjamin kepuasan selera seluruh keluarga.